～ イタリアお料理教室 ～
2018/03/16 | 焼津道原店
今月はカキと春野菜のお料理です
伊勢のカキ
殻のとり方です
半分は香草焼きにします
後の半分は、殻つきのまま白ワインと香草の茎を入れて蒸します
鶏だしと春野菜のスープ
鶏は、お水から入れて火にかけます
お湯から入れるとスープが濁るそうです
灰汁を取り、お肉に火が通ったら野菜を入れます
透き通った黄金色のスープが完成
みんなで味見をしましたが、コンソメスープとは比べ物にならない美味しさでした
ランチタイムです
鶏だしの野菜スープには、先生が作ってくれたジャガイモとパルメザンチーズのラビオリが入ってます。食べてしまうのが勿体ないほどとっても美味しいのです
そして、デザート
ブラッドオレンジを使ったジュレのデザートです
今回も一つ一つが忘れられないお料理でした
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