～ 手打ちカヴァッテリ ～
2017/12/19 | 焼津道原店
天城軍鶏と野菜の手打ちカヴァッテリ
天城軍鶏、初めてのお肉です
広々としたところで自由に歩き回り、ストレスが無い環境で育てられている高級な軍鶏です
弾力があり、良く切れる包丁でも切るのが大変でした
４種類の大根と野菜を入れます
こちらは黒大根、皮は付いたままです
厚さ５ミリにした生地を２ミリ幅に切ります
オリーブオイルに、にんにく・鷹の爪を入れてゆっくり炒め、先ほどの軍鶏肉を入れて炒め、パスタのゆで汁を入れます
パスタと野菜が茹で上がったら、フライパンへ移しソースと混ぜます
最後にオリーブオイルをかけて完成です
「ソース作りで一番難しいのがオイル系です」と、先生が教えてくれましたが、このパスタは今でも忘れられない味です
一人で不安ですが、お休みの日に家で作ってみたいです
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